Le falafel, cette boulette qu’on croit israélienne et que l’Égypte revendique depuis mille ans
On la commande à Paris, à New York ou à Tel-Aviv comme un snack végétarien un peu tendance, croustillant dehors,
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Catégorie : Manger
Le phở, ce bol vietnamien qu’on croit exotique et compliqué et qui tient surtout dans la patience d’un bouillon
Il y a des plats qu’on commande au restaurant sans jamais imaginer les refaire chez soi. Le phở en fait
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Le couscous, ce plat qu’on croit vite fait à la vapeur d’un sachet et qui a mis quatre pays d’accord à l’UNESCO
On ouvre une boîte, on verse de l’eau bouillante, on attend trois minutes et on appelle ça un couscous. Sauf
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La moussaka, ce plat qu’on croit grec depuis toujours et qui n’a pris sa forme actuelle que dans les années 1920
On la sert dans toutes les tavernes bleu et blanc du Péloponnèse, on la range mentalement au rayon « Grèce éternelle »,
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Le bibimbap, ce bol coréen qu’on croit compliqué et qui n’est qu’un vide-frigo génial
À la base, c’est un plat de restes. Les Coréens récupéraient les offrandes des cérémonies, mélangeaient le tout avec du
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Le tajine, ce plat berbère qu’on croit marocain et qu’on massacre en soulevant le couvercle toutes les cinq minutes
On dit « tajine » comme on dirait « marocain », et c’est déjà une petite erreur. Le plat vient des Berbères, ces populations
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Le ramen, ce bol qu’on croit connaître à cause des sachets et qui demande en vrai des heures de bouillon
On a tous en tête le petit sachet à trois euros les cinq, celui qu’on jette dans l’eau bouillante un
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La carbonara, ce plat de trois fois rien que tout le monde noie sous la crème
Il faut le dire une bonne fois : la vraie carbonara n’a jamais vu la moindre goutte de crème fraîche.
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La pizza napolitaine, ce disque de pâte que tout le monde massacre en le chargeant comme un camion
Il y a la pizza qu’on commande le vendredi soir, épaisse, croustillante, couverte de tout ce qui traîne dans le
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La paella, ce plat de paysans valenciens que tout le monde rate en y mettant du chorizo
Il y a une chose à savoir avant de toucher à une paella : à Valence, le chorizo dedans, c’est
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