Le pan bagnat, le sandwich niçois qui ne supporte ni le pain grillé ni le thon cuit
Il y a les sandwichs qu’on avale debout sur un quai de gare, et il y a le pan bagnat,
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Catégorie : Manger
Le clafoutis aux cerises, le dessert d’été le plus simple à rater quand on croit le réussir
Les cerises sont là, gorgées de soleil, et elles ne traînent pas. Trois semaines, peut-être quatre, et c’est fini jusqu’à
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Le gaspacho maison, la soupe froide qui sauve les soirs de canicule sans allumer le four
Quand le thermomètre s’emballe, l’idée même d’allumer une plaque devient insupportable. C’est là que le gaspacho entre en scène :
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La glace maison sans sorbetière, le geste anti-canicule que tout le monde rate au début
Il fait trop chaud pour cuisiner, mais pas trop chaud pour avoir envie d’une boule de sorbet bien fraîche. Bonne
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Le ceviche, ce poisson cru qui se cuit tout seul et sauve les dîners de canicule
Il y a des plats qui sentent l’effort, la sueur au-dessus des fourneaux, la cuisine qui tourne à l’étuve quand
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La panzanella, la salade toscane qui transforme votre pain rassis en plat de fête
Il y a une logique paysanne derrière la panzanella, et c’est ce qui la rend irrésistible. À l’origine, c’était une
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Le pesto maison, ce petit miracle vert qui sauve les dîners d’été
Il y a un cap à passer dans une vie de cuisine : le jour où on arrête d’acheter le
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La focaccia maison, le pain d’été qui pardonne tout
Si vous avez toujours rêvé de faire votre pain sans oser vous lancer, commencez par la focaccia. C’est probablement la
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Le gaspacho, cette soupe froide qui sauve les soirs de canicule
Quand le thermomètre s’affole et que l’idée d’allumer une plaque de cuisson relève de la torture, il y a le
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Caffè Stern, l’Italie chic cachée dans un passage parisien
Il y a des adresses qu’on garde précieusement pour soi, et le Caffè Stern fait partie de celles-là. Niché dans
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