La piperade, ce plat de paysans basques qui tient tout l’été avec trois légumes et un peu de piment
Il y a des plats qui sentent les vacances rien qu’à la casserole. La piperade en fait partie. C’est cette
Continuer la lecture
Catégorie : Manger
Le spritz, cet apéritif que tout le monde rate en mettant trop d’Aperol
Il y a un moment très précis, vers 19h en août, où la moitié d’une terrasse commande la même chose.
Continuer la lecture
Le melon de Cavaillon, ce fruit des papes qu’Alexandre Dumas s’est fait payer en rente à vie
En 1864, Alexandre Dumas offre à la bibliothèque de Cavaillon la collection complète de ses œuvres, quelque trois cents volumes.
Continuer la lectureLe far breton, ce flan de paysans devenu le dessert que tout le monde rate à la première tentative
Il y a des gâteaux qui pardonnent tout. Le far breton n’en fait pas partie. Trop de farine et vous
Continuer la lecture
La tarte tropézienne, cette brioche à la crème que Bardot a baptisée sur un tournage et qui règne encore sur Saint-Tropez
Il y a des desserts qui sentent l’été à eux tout seuls. Celui-là en fait partie. Une grosse brioche moelleuse,
Continuer la lecture
La bouillabaisse, ce ragoût de pêcheurs fauchés devenu le plat le plus surfacturé de Marseille
Au départ, la bouillabaisse n’avait rien d’un plat de fête. C’était la marmite des pêcheurs du Vieux-Port, ceux qui rentraient
Continuer la lecture
Le matcha coûte de plus en plus cher, et cet été il faut vraiment se battre pour en trouver du bon
Vous avez sûrement remarqué. Le petit latte glacé vert fluo qui trône sur toutes les terrasses cet été, celui que
Continuer la lecture
Le tian provençal, ce plat du pauvre qui empile les légumes du soleil et cuit tout seul pendant que vous filez à la plage
Août, c’est le seul mois où les courgettes, les tomates et les aubergines sont mûres en même temps, chez le
Continuer la lecture
La figue ne prévient pas, elle arrive, et elle repart aussi vite
C’est le fruit le plus pressé de l’été. La figue de Solliès, la seule figue fraîche à porter une AOP
Continuer la lecture
La mirabelle de Lorraine ne tient que six semaines, alors c’est maintenant qu’il faut s’y mettre
Il y a des fruits qu’on peut attendre toute l’année, et il y a la mirabelle. Petite, dorée, sucrée à
Continuer la lecture