La Sachertorte a déclenché une guerre de sept ans devant les tribunaux, pour une histoire de confiture
Un gâteau au chocolat, un peu de confiture d’abricot, un glaçage brillant. Sur le papier, rien qui justifie qu’on mobilise
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Catégorie : Manger
Le khachapuri adjarien, ce bateau de pain rempli de fromage fondu avec un jaune d’œuf en plein milieu
Imaginez un pain ovale, pincé aux deux bouts pour former une coque, débordant de fromage qui bout encore, avec un
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Le pastel de nata est né d’un problème de blanchisserie, pas d’un coup de génie pâtissier
On croit toujours qu’une grande recette sort de l’inspiration d’un chef. Le petit flan portugais, lui, doit son existence à
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Le goulash que vous mangez n’est pas vraiment un goulash, et en Hongrie on vous le fera remarquer
Commandez un goulash à Budapest en vous attendant à un ragoût épais, presque une sauce, et vous risquez d’être surpris.
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Le phở, cette soupe vietnamienne qui doit peut-être son nom à notre pot-au-feu
Il y a des plats qui réconcilient avec les matins de septembre, et le phở en fait clairement partie. Un
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Le pad thaï, ce plat de rue qu’on croit thaïlandais depuis toujours et qui a été inventé sur commande politique
On imagine volontiers le pad thaï vieux de plusieurs siècles, mijoté dans les cuisines de Bangkok depuis des générations. Faux.
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Le risotto crémeux ne doit rien à la crème, juste à l’amidon et à un peu de patience
La première fois qu’on rate un risotto, on accuse souvent la recette. On a versé le bouillon d’un coup, on
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Le dahl de lentilles corail, ce plat qu’on croit compliqué et qui tient dans une casserole et vingt minutes
Il y a des soirs de septembre où on n’a ni le courage ni la faim pour un vrai plan
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Le batch cooking, cette corvée qu’on croit réservée aux familles ultra-organisées et qui tient en deux heures le dimanche
L’idée tient en une phrase : au lieu de cuisiner tous les soirs de la semaine, vous concentrez tout sur
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Le kimchi, ce chou fermenté qu’on prend pour un condiment piquant et qui est en fait un rituel de tout un pays
On voit le kimchi partout maintenant, dans les bols de bibimbap, en topping sur des burgers, en petit pot au
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