Le bœuf bourguignon, ce plat du dimanche qu'on croit compliqué alors qu'il demande surtout du temps et un bon verre de rouge

On le range trop vite au rayon des plats qui en imposent. Le bœuf bourguignon n'a pourtant rien d'un exercice de haute cuisine. C'est un ragoût de viande mijotée dans du vin rouge, né dans l…