L’aïoli maison, cette sauce à l’ail qu’on fait trancher dès qu’on verse l’huile trop vite
Le mot dit tout : en provençal, « ai » c’est l’ail, « òli » c’est l’huile. Deux ingrédients, et
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Catégorie : Manger
La shakshuka, ces oeufs pochés dans la tomate qu’on rate à cause d’une seule erreur de patience
Il y a des plats qu’on croit compliqués parce qu’ils viennent de loin, et puis on les fait une fois
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La pissaladière niçoise, cette tarte aux oignons qu’on gâche dès qu’on y met une tomate
On la confond tout le temps avec une pizza. Grave erreur. La pissaladière n’a pas une once de tomate, pas
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La socca niçoise, cette galette de pois chiche qu’on rate systématiquement en la faisant trop épaisse
Trois ingrédients, pas un de plus : de la farine de pois chiche, de l’eau, de l’huile d’olive. Une pincée
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Le houmous maison, ce truc qu’on croit rater alors qu’on oublie juste une étape
Vous ouvrez une boîte de pois chiches, vous balancez tout dans le mixeur, vous appuyez. Et il ressort un truc
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Le vrai taboulé libanais, cette salade de persil que la France noie sous la semoule depuis cinquante ans
Ouvrez une barquette de taboulé au rayon frais : de la semoule à perte de vue, quelques dés de poivron,
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Le barbecue, ce moment d’été où on carbonise une côte de bœuf en jurant que c’est volontaire
Il y a un mensonge qu’on se raconte chaque été, une saucisse à la main : le barbecue, c’est facile.
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La ratatouille, le plat d’été qu’on transforme en bouillie en jetant tout dans la même casserole
La ratatouille a un défaut bien à elle : elle ressemble à un plat fait pour les paresseux. On a
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Le tzatziki maison, la sauce d’été qu’on rate à tous les coups en oubliant une seule étape
Il y a deux tzatzikis dans la vie. Celui qu’on achète en barquette, tiède et fade, qui rend de l’eau
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Le cold brew maison, le café d’été qu’on achète trois euros alors qu’il se prépare en dormant
Chaque été, la même scène. On commande un café glacé au comptoir, on paie trois ou quatre euros, et on
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